dr Klaudia Wiśniewska

Dietetyczka kliniczna, wykładowczyni akademicka i doktor nauk medycznych i nauk o zdrowiu. Specjalizuje się w dietoterapii otyłości, chorób metabolicznych oraz zaburzeń lipidowych i chorób jelit. W swojej pracy łączy praktykę kliniczną z działalnością naukową, koncentrując się na wpływie diet opartych na produktach roślinnych na zdrowie metaboliczne.

Stopień doktora nauk o zdrowiu uzyskała z wyróżnieniem na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Jej rozprawa doktorska pt. „Wpływ diet opartych na produktach roślinnych na wybrane parametry metaboliczne i cechy apetytu u osób z otyłością i chorobami jej towarzyszącymi” była efektem wieloetapowego projektu badawczego obejmującego badania obserwacyjne oraz randomizowane badanie interwencyjne.

Przez wiele lat była związana z Instytutem Żywności i Żywienia oraz Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego – PZH, gdzie realizowała projekty o zasięgu ogólnopolskim z zakresu zdrowia publicznego i edukacji żywieniowej. Współtworzyła Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej oraz koordynowała Centrum Dietetyczne Online – pierwszą w Polsce bezpłatną platformę umożliwiającą kontakt pacjentów z dietetykami i psychologami.

Obecnie prowadzi działalność naukową i dydaktyczną, wykładając na uczelniach wyższych. Chętnie dzieli się wiedzą również poza środowiskiem akademickim. Można ją usłyszeć m.in. w Dzień Dobry TVN, Pytaniu na Śniadanie, Onet Rano #WIEM czy Polskim Radiu.

Od ponad 12 lat pracuje z pacjentami w gabinecie dietetycznym. Szczególnie bliskie są jej zagadnienia związane z leczeniem otyłości, zaburzeń lipidowych, insulinooporności, cukrzycy typu 2, stłuszczeniowej choroby wątroby oraz profilaktyką chorób sercowo-naczyniowych. Jest certyfikowanym lipidologiem Polskiego Towarzystwa Lipidologicznego oraz członkinią Sekcji Dietetyki PTL. W swojej praktyce szczególne miejsce poświęca dietoterapii dyslipidemii i kompleksowej prewencji sercowo-naczyniowej.

Jest autorką książki „Dieta w niealkoholowej stłuszczeniowej chorobie wątroby” (PZWL, 2024) oraz współautorką rozdziałów w podręcznikach akademickich „Żywienie w chorobach serca” i „Obesitologia kliniczna”. Dorobek naukowy obejmuje ponad 30 publikacji naukowych z zakresu żywienia, dietetyki, zdrowia publicznego i medycyny stylu życia.

Doskonale zna potrzeby osób stosujących diety roślinne – sama od wielu lat nie je mięsa. Uwielbia gotować, angażować się w działania edukacyjne i popularyzować wiedzę opartą na faktach naukowych. Prywatnie jest szczęśliwą opiekunką Morelki.

W liczbach:

• ponad 12 lat pracy z pacjentami w gabinecie
• ponad 30 publikacji naukowych w dziedzinie żywienia i dietetyki
• ponad 100 artykułów popularnonaukowych
• ponad 200 wystąpień medialnych

Członkini towarzystw:

• The European Association for the Study of Obesity
• Polskie Towarzystwo Dietetyki
• Polskie Towarzystwo Lipidologiczne

Dodatkowe kwalifikacje:

• certyfikowany lipidolog Polskiego Towarzystwa Lipidologicznego (2025)
• członkini Sekcji Dietetyki Polskiego Towarzystwa Lipidologicznego
• decyzja Ministra Zdrowia o uznaniu dorobku naukowego i zawodowego za równoważny ze zrealizowaniem programu specjalizacji w dziedzinie zdrowia publicznego
• ukończone szkolenie Johns Hopkins University „Design and Conduct of Clinical Trials” w zakresie projektowania i prowadzenia badań klinicznych
• ukończone szkolenie Stanford University „Rebuilding Our Relationship with Food” w zakresie zachowań żywieniowych i interwencji dietetycznych

Ulubiona potrawa?
Zdecydowanie trudno jej wybrać tylko jedną. Uwielbia proste sezonowe smaki – świeże letnie pomidory z oliwą i ziołami, pierogi z jagodami czy zasmażanymi ziemniakami. Jednocześnie chętnie eksperymentuje z kuchnią azjatycką i nowymi połączeniami smaków.

Gdzie podróżuje?
Podróże traktuje jako źródło inspiracji – zarówno kulinarnych, jak i życiowych. W Polsce najchętniej wraca na Podlasie nadbużańskie, a spośród zagranicznych kierunków szczególne miejsce w jej sercu zajmuje Japonia.

A co w wolnym czasie?
Wolny czas najczęściej spędza aktywnie – na rowerze, podczas spacerów z psem lub w kuchni, eksperymentując z nowymi przepisami. W końcu żywienie to nie tylko praca i nauka, ale również jedna z jej największych pasji.

Najważniejsze publikacje naukowe:

1. Wiśniewska K, Okrȩglicka KM, Paskudzka M, Jagielska AM, Bober J, Oczkowski M, Ciepiela O, Nitsch-Osuch A. The VEGPREV study: effectiveness of four plant-based diets on weight loss, metabolic syndrome components and appetitive traits in overweight and obese individuals: a randomized controlled trial. Front Nutr. 2025 Nov 18;12:1677496. doi: 10.3389/fnut.2025.1677496. PMID: 41340660; PMCID: PMC12668910.
2. Wiśniewska K, Okręglicka KM, Jaworski M, Nitsch-Osuch A. Plant-Based vs. Animal-Based Diets: Appetitive Traits and Dietary Patterns in Adults Based on Cross-Sectional Surveys. Nutrients. 2025 Feb 4;17(3):573. doi: 10.3390/nu17030573. PMID: 39940431; PMCID: PMC11819905.
3. Wiśniewska K, Okręglicka KM, Nitsch-Osuch A, Oczkowski M. Plant-Based Diets and Metabolic Syndrome Components: The Questions That Still Need to Be Answered-A Narrative Review. Nutrients. 2024 Jan 4;16(1):165. doi: 10.3390/nu16010165. PMID: 38201994; PMCID: PMC10780839.
4. Rachtan-Janicka J, Gajewska D, Szajewska H, Włodarek D, Weker H, Wolnicka K, Wiśniewska K, Socha P, Hamulka J. The Role of Plant-Based Beverages in Nutrition: An Expert Opinion. Nutrients. 2025 Apr 30;17(9):1562. doi: 10.3390/nu17091562. PMID: 40362871; PMCID: PMC12073234.
5. Kamińska W, Wiśniewska K, Okręglicka K, Pazura I, Nitsch-Osuch A. Lifestyle intervention towards Mediterranean Diet, physical activity adherence and anthropometric parameters in normal weight women with Polycystic Ovary Syndrome or Hashimoto’s Thyroiditis – preliminary study. Ann Agric Environ Med. 2023 Mar 31;30(1):111-117. doi: 10.26444/aaem/159156. Epub 2023 Feb 15. PMID: 36999863.
6. Wrzosek M, Wiśniewska K, Sawicka A, Tałałaj M, Nowicka G. Early Onset of Obesity and Adult Onset of Obesity as Factors Affecting Patient Characteristics Prior to Bariatric Surgery. Obes Surg. 2018 Dec;28(12):3902-3909. doi: 10.1007/s11695-018-3381-y. PMID: 30022421; PMCID: PMC6223752.