Rozpoczynamy współpracę z Akademią Górnika Łęczna – wsparcie żywieniowe dla młodych sportowców

Sport 30 października 2024
Autor: mgr Bartłomiej Pomorski

Rozpoczynamy współpracę z Akademią Górnika Łęczna

Z ogromną satysfakcją informuję o rozpoczęciu współpracy z Akademią Górnika Łęczna. Pod moje dietetyczne skrzydła trafią młodzi zawodnicy i zawodniczki całej akademii, a moim zadaniem będzie zadbanie o ich rozwój poprzez szereg działań edukacyjnych i warsztatowych.

Dlaczego dieta ma kluczowe znaczenie dla młodych sportowców?

W trakcie procesu rozwoju sportowego i biologicznego, a tym samym przechodzenia przez kolejne etapy akademii (od U12 do U18), młodzi sportowcy doświadczają intensywnego okresu wzrostu [1]. Na przykład w grupie zawodników akademii Premier League między 12. a 18. rokiem życia zaobserwowano wzrost całkowitej masy ciała o 30 kg, beztłuszczowej masy ciała o 23 kg oraz wzrostu o 25 cm. Takie zmiany wiążą się ze wzrostem spoczynkowego tempa metabolizmu, w tym przypadku o około 400 kcal na dzień [2].

Bartłomiej Pomorski na zgrupowaniu Talent PRO 2019 z młodymi piłkarzami i sztabem szkoleniowym.
Bartłomiej Pomorski podczas zgrupowania Talent PRO w 2019 roku, które zgromadziło obiecujących młodych piłkarzy oraz sztab trenerski.

Wzrost zapotrzebowania energetycznego w trakcie rozwoju

Dodatkowo, w miarę wzrostu intensywności codziennych obciążeń treningowych (wydłużania sesji treningowych oraz pokonywanych dystansów) na kolejnych etapach rozwoju, obserwuje się istotne zwiększenie dziennego wydatku energetycznego (o 750 kcal na dzień) między zawodnikami U12 a U18 [3]. U niektórych zawodników całkowity dzienny wydatek energetyczny, widoczny u graczy U12, U15 i U18, był porównywalny lub nawet przewyższał poziom obserwowany u dorosłych zawodników English Premier League [4].

Znaczenie timingów posiłków i regeneracji

Te dane jasno pokazują, że zawodnicy i zawodniczki akademii piłkarskich muszą sprostać niełatwemu zadaniu, jakim jest zwiększające się zapotrzebowanie energetyczne związane z ich wzrostem, dojrzewaniem oraz codziennymi treningami. Dodatkowym istotnym aspektem diety młodych piłkarzy i piłkarek, poza odpowiednią podażą energii, jest odpowiedni timing, czyli czas spożycia posiłków. Optymalna podaż węglowodanów przed i w trakcie wysiłku fizycznego może pozytywnie wpływać na aspekty techniczne zawodników, takie jak celność podań i strzałów na bramkę [5]. Wspomaga również regulację procesów przebudowy kości [6], co jest kluczowe dla młodych sportowców.

Bartłomiej Pomorski podczas zgrupowania meczowego z kobiecą kadrą narodową w piłce nożnej, na boisku treningowym.
Bartłomiej Pomorski na zgrupowaniu kobiecej kadry narodowej, wspierający zawodniczki poprzez odpowiednie strategie żywieniowe i regeneracyjne. Zdjęcie: Paula Duda.

Wyzwania związane z żywieniem młodych sportowców

Największym wyzwaniem dla młodych sportowców jest pogodzenie tych specyficznych wymagań żywieniowych z codziennymi obowiązkami szkolnymi i treningowymi oraz warunkami żywieniowymi, w jakich funkcjonują dorastający sportowcy (np. posiłki serwowane w szkole, SMS-ach, podczas wyjazdów na turnieje oraz mecze). W akademii chcę pełnić funkcję łącznika pomiędzy światem nauki i codziennej praktyki.

Rola dietetyka sportowego w akademii sportowej

Jednym z głównych celów mojej współpracy z Akademią Górnika Łęczna będzie nauczenie młodych sportowców, jak wybierać odpowiednie produkty i komponować posiłki, aby mogli z czasem świadomie i samodzielnie zarządzać swoją dietą. Zależy mi na tym, aby młodzi zawodnicy i zawodniczki poprawili swoje wyniki sportowe dzięki odpowiedniej diecie i suplementacji. Chcę także, aby kończąc szkołę, posiadali wiedzę i umiejętności żywieniowe, które będą im służyć przez całe dorosłe życie.

Zakres współpracy

Zakres mojej współpracy z Akademią Górnika Łęczna obejmuje m.in.:

  • Edukację żywieniową:
    • Prowadzenie szkoleń oraz warsztatów kulinarnych dla zawodników, trenerów oraz rodziców na temat zasad zdrowego odżywiania, suplementacji i znaczenia diety w sporcie.
    • Tworzenie materiałów edukacyjnych na temat żywienia i suplementacji sportowców.
  • Tworzenie indywidualnych oraz grupowych planów żywieniowych, w tym:
    • Opracowywanie spersonalizowanych planów żywieniowych dla zawodników, uwzględniając ich wiek, pozycję na boisku, intensywność treningów oraz cele sportowe.
    •  Opracowywanie grupowych przykładowych planów żywieniowych dostosowanych do trwającego mikrocyklu treningowego.
  • Współpracę z zespołem trenerskim oraz pozostałymi członkami sztabu szkoleniowo-medycznego.
  • Doradztwo w zakresie suplementacji.
  • Opracowanie strategii żywieniowych przed, w trakcie i po meczach, w tym zarządzanie posiłkami w dniu meczowym.
Warsztaty kulinarne dla dzieci na Stadionie Narodowym, organizowane we współpracy z Fundacją Kamili Skolimowskiej.
Warsztaty kulinarne na Stadionie Narodowym dla młodych uczestników, zorganizowane przez Fundację Kamili Skolimowskiej.

Wspólna misja

Chciałbym serdecznie podziękować Akademii Górnika Łęczna za otwartość na współpracę. Dzięki temu możemy razem dążyć do tego, aby młodzi sportowcy mieli dostęp do zaplecza edukacyjnego, które pozwoli im na jeszcze bardziej profesjonalny rozwój sportowy.

Jeśli interesują Cię tematy związane z dietetyką sportową lub chcesz być na bieżąco z moimi działaniami w akademii, zapraszam do śledzenia naszego bloga oraz mojego profilu w mediach społecznościowych.

Bibliografia

  1. Stables, Reuben G., et al. „Acute fuelling and recovery practices of academy soccer players: implications for growth, maturation, and physical performance.” Science and Medicine in Football 8.1 (2024): 37-51.
  2. Hannon, Marcus P., et al. „Cross-sectional comparison of body composition and resting metabolic rate in Premier League academy soccer players: Implications for growth and maturation.” Science and Football. Routledge, 2023. 130-138.
  3. Hannon, Marcus P et al. “Energy Requirements of Male Academy Soccer Players from the English Premier League.” Medicine and science in sports and exercise vol. 53,1 (2021): 200-210.
  4. Anderson, Liam, et al. „Energy intake and expenditure of professional soccer players of the English Premier League: evidence of carbohydrate periodization.” International journal of sport nutrition and exercise metabolism 27.3 (2017): 228-238.
  5. Russell, Mark, David Benton, and Michael Kingsley. „Influence of carbohydrate supplementation on skill performance during a soccer match simulation.” Journal of Science and Medicine in Sport 15.4 (2012): 348-354.
  6. Sale, Craig, et al. „Effect of carbohydrate feeding on the bone metabolic response to running.” Journal of Applied Physiology 119.7 (2015): 824-830.